Процесс брожения может привести к образованию большого количества нежелательной пены в процессе производства.  Биологические организмы, выделяющие газы, могут создавать проблемную пену в резервуарах и емкостях в дополнение к силам сдвига.  Основные случаи образования пены - в процессах производства сахара.  Использование надлежащего пеногасителя пищевого класса поможет контролировать все проблемы с пеной и предотвратить сбои в работе системы.